Il confetto è un dolce formato da una mandorla ricoperta di zucchero candido, ma sono ormai diffuse molte, moltissime, infinite, varianti.
Si tratta di una specialità già dagli inizi usata come simbolo di fortuna e prosperità, prodotta fin dai tempi antichi.
Il confetto ha una storia antichissima. Secondo alcune fonti che si avvalgono delle testimonianze della famiglia Fazi (447 a.C.) e di Apicio (14-37 d.C.), amico dell'imperatore Tiberio, il confetto era già conosciuto in epoca romana. Si narra infatti che gli antichi romani fossero soliti usare i confetti per celebrare nascite e matrimoni, solo che all'epoca, non essendo stato ancora scoperto lo zucchero, si usava il miele e si produceva un composto dolce che avvolgeva la mandorla, fatto di miele e farina.
Era considerato come una sorta di “bon bon”pregiato da mangiare durante le occasioni importanti.
Il confetto odierno è stato creato in Francia nel 1220 da un farmacista - lo cito visto che lo è mio anche marito😉!!!
Queste piccole dolci praline bon bon conservano una memoria storica davvero importante perché sono l’augurio di felicità, ricchezza e prosperità che i nobili di un tempo amavano offrire agli ospiti su un vassoio o in un fazzoletto di lino o seta e poi conservare in apposti cofanetti, divenuti col tempo delle vere idee bomboniere matrimonio. Con il tempo il loro utilizzo non si è perso, tutt’altro, si è diffusa sempre più l’idea di renderli protagonisti di scelte decorative, stilistiche e di gourmet, affiancando al classico confetto alla mandorla d’Avola, raffinati ed estrosi sapori.
La confettata è ormai un must in tutti gli eventi e in particolare nei matrimoni, segna la fine della giornata di festa ed è diventata con il tempo un momento atteso da tutti gli ospiti.
In alcuni eventi prende il posto delle bomboniere stesse in altri ne è un'elegante integrazione o ancora una parte della sweet table!
Il ruolo principale è riservato all'allestimento che deve essere magico: i colori, i contenitori, le alzatine, i nastri e tutti i decori utilizzati devono seguire il fil rouge scelto per il matrimonio. La scelta dei gusti è immensa, per cui spazio alla fantasia per stupire i vostri ospiti! Ogni gusto viene solitamente affiancato da un cartellino con il gusto del confetto ed a una serie di sacchettini, conetti o scatoline per permettere ad ogni ospite di riempirli e portali a casa.
Gli sposi che vogliono fare qualcosa di particolare possono puntare su dolci alternativi!
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Se non vi avvalete di una wedding planner nell'organizzazione delle vostre nozze, prestate attenzione a chi affiderete il compito di allestire e creare la vostra confettata; non basta mettere su un tavolo dei vasetti a casaccio con qualche confetto qua e là, bisogna creare armonia, i giusti accostamenti e tanto altro...volete un'idea originale?!?
Sono a vostra disposizione!
📸@chiara gandolfi.fotografa
& @stefanobrandonifotografo